Christophe ROQUET
Pâtissier de l'événementiel
Wedding cake ? Pièce montée ? Vous hésitez... Alors choisissez le Wedding Croq ! Subtil mariage de ces deux desserts de mariage traditionnels, il vous ravira visuellement et gustativement ainsi que vos convives.
Dans le Wedding Croq, tout est possible: Intégrer des choux, des macarons, sans oublier une base de Wedding Cake, jouer sur les parfums et personnaliser les couleurs, les formes.
C'est LE dessert qui surprendra à coup sûr vos invités !
Sublimez votre cérémonie !
Parfums de nos Entremets boutique et Wedding cake :
- Sous bois : mousse framboise, biscuit joconde, crémeux fruits rouges, cassis groseilles myrtilles framboises
- Passion : mousse passion, biscuit joconde, crémeux fruits rouges framboises cassis groseilles myrtilles
- Maracaibo : mousse chocolat noir, crémeux chocolat lait tanariva, biscuit brownies, sablé breton chocolat
- Feuillantine : mousse chocolat noir , crème mousseline et praliné amande noisette MAISON, biscuit Joconde, feuilletine a base de crèpe dentelle
- Saline : sablé breton pur beurre, mousse caramel, coulis caramel fleur de sel ,possibilité d'un insert fruits rouges
- Framboisier : Biscuit joconde (nature ou pistache), framboises, crème mousseline allégée et vanille Bourbon.
- Fraisier : Biscuit joconde (nature ou pistache), fraises de france, crème mousseline allégée et vanille Bourbon.
Nous pouvons faire des variantes sur ces bases
Parfums de nos choux pour les pièces montées:
- Choux classique (recouvert de caramel) : Crème vanille, caramel fleur de sel, grand marnier, café ou chocolat, praliné maison
- Choux crumble (recouvert de crumble ou craquelin) :Crème vanille, caramel fleur de sel, grand marnier, café ou chocolat, praliné maison
Parfums de nos macarons 100% MAISON:
- vanille- caramel fleur de sel-café-cappuccino-chocolat au lait-chocolat noir-pistache-praliné-forêt noire-coco-bailey's-violette cassis-réglisse
-citron-framboise-fraise-passion-rose-grand marnier-